Colette Gagnon est originaire de Saint-Pierre-Jolys, où elle a grandi sur une grande ferme. Elle adore cuisiner et partage avec nous sa recette de cassoulet. Un texte de Colombe Fortin Cette recette ...

Prisés dans presque toutes les cuisines du monde, les haricots offrent une palette de saveurs et de textures insoupçonnées, tout en étant riches en nutriments. Autre atout : au cœur de pratiques ...

Pendant la nuit, laissez tremper dans un récipient les haricots secs dans l'eau pure (à moins que les haricots ne soient frais). Le lendemain, faites-les bouillir 1/2 heure dans cette eau. Rajoutez-en ...

Le froid se réinstalle petit à petit, et avec lui nos envies de plats consistants et longuement mijotés. Classique des classiques, le cassoulet reste une recette incontournable de la région, même si ...

1.Faire tremper pendant 12 heures les haricots dans de l'eau fraîche. Les égoutter et les faire blanchir cinq minutes. Les rincer et les égoutter de nouveau. 2.Faire fondre le gras de canard dans une ...

Véritable monument de la gastronomie française, notamment de la région du Sud-Ouest, le cassoulet est idéal pour affronter les journées les plus froides. Avec son mélange de viandes confites et de ...

Détaillez toutes les viandes en portions et faites-les dorer 5 minutes dans une poêle. Égouttez les haricots blancs et versez la moitié dans le fond d'une cocotte pouvant aller au four ou d'une ...